VC在水溶液中易被氧化，在碱性条件下易分解，在酸性条件相对稳定，VC开始氧化为脱氢型抗坏血酸,进一步水解则生成2，3-二酮古乐糖酸，完全失去生理作用。所以VC在护肤品中很难保证他的稳定性以及活性，大部分都采用改性抗坏血酸，功效大大降低。鲜活VC原液采用粉液分离包装，完全保证了纯VC的活性。